El ámbito climático de la Comunidad Valenciana - Valencia, también denominado Clima Templado, con Estación Seca Estival, desde el punto de vista de la actividad productora presenta grandes ventajas respecto a otras zonas y climas:

• La cantidad total de precipitaciones es menor, por que permiten un mayor número de días de sol, por ello, de cuidados y mantenimiento de la producción de nuestros productos.
• El confort climático, muy relacionado con la humedad atmosférica, es mucho mayor en las áreas mediterráneas que evitan el binomio temperaturas muy altas y saturación de la humedad del aire.
• El mediterráneo dada su latitud 5, presenta un riesgo prácticamente nulo de perturbaciones atmosféricas de tipo tropical (ciclones, tornados, etc.) que causan efectos devastadores en cosechas y cultivos de todo el mundo.

En la Península Ibérica se distinguen dos grandes conjuntos climáticos. El Oceánico o Marítimo Costero Occidental al norte y el dominio del clima Mediterráneo cuya influencia comprende los dos tercios meridionales. La posición geográfica en el conjunto fisiográfico peninsular, la latitud, la proximidad al mar y el relieve introducen una serie de matizaciones regionales que conviene tener en cuenta:

3.- MEDITERRÁNEO VALENCIANO-BALEAR Precipitación concentrada en la estación otoñal. 4.- MEDITERRÁNEO SECO Escaso número de días al año con precipitación.