Mezclaremos el zumo de las naranjas o de los limones, con el azucar y lo incorporaremos, poco a poco, a la leche fria. Lo batiremos bien, dejando enfriar bastante en el frigorifico. Y lo serviremos con pajitas.

Batiremos un poco las claras, con las yemas y los 200 gramos de azucar, agregando despues el zumo de naranja pasado previamente por un colador y los bizcochos cortados en trocitos pequeños, uniendo muy bien el conjunto. Haremos caramelo en un molde flanera, vertiendo en su interior el preparado y metiéndolo en el horno, lo coceremos al baño María por espacio de 30-35 minutos. Transcurridos estos, retirarlo, dejarlo enfriar y darle vuelta al molde despues en una fuente de cristal. Lo serviremos muy frio.

Bien mezclado el azucar con el conjunto de los liquidos, se pone a helar. Cuando empieza a helarse, se añaden las claras batidas a punto de nieve, se mezcla todo bien y se vuelve al congelador. Y listo para tomar. Foto

Batiremos las claras a punto de nieve, y le iremos añadiendo, poco a poco, las yemas batidas, el azucar y finalmente, el zumo de una naranja sin dejar de batir el conjunto. En el fondo de un recipiente refractario habremos arreglado los bizcochitos y los gajos de la otra naranja, verteremos el batido encima, que cuajaremos no demasiado al baño Maria.