Atún con Naranja

Ingredientes para 4 personas

• 1/2 cebolla picada pequeña.
• 1 hoja de laurel.
• 1 diente de ajo picado.
• La ralladura y el zumo de una naranja.
• 1/2 copa de vino tinto.
• 1/2 vaso de agua.
• 4 cuatro cucharadas de aceite de oliva..
• Sal y pimienta.
• 700 gramos de atún cortado en 4 pedazos.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1 cucharada de perejil picado.

Descripción

Mezcle la cebolla, la hoja de laurel, el ajo, la ralladura, el zumo, el vino, el agua, la sal y la pimienta en una cazuela pequeña. Hiérvalo todo a fuego lento durante 20 minutos y luego déjelo enfriar. Coloque los pedazos de atún en un plato llano y eche encima el adobo frio. Cúbralo y deje que macere en la nevera durante toda la noche. Escurra bien el atún y áselo 5 minutos por cada lado, según el grosor del filete, pincelándolo de vez en cuando con el adobo. Mientras se asa el atún, hierva el adobo hasta que quede reducido a la mitad. Ponga el atún en platos calientes y con una cuchara, eche el adobo sobre cada porción. Sirva en seguida.

Atrás