En una sartén se sofríen los ajos, la coliflor y el bacalao, suficientemente frito, se añade el arroz mezclándolo bien con el sofrito, y se echa el pimentón, se vierte a la cazuela de barro para el horno, seguidamente el e agua caliente con un poca de azafrán (unos 700 gramos de agua, un poco menos del doble que el arroz, porque la col soltará agua. Se mete al horno no demasiado fuerte, 30 o 40 minutos. Cuando se saque la cazuela del horno se deja reposar unos minutos.